在七月的延吉市，空气中弥漫着荞麦的芬芳与冰汤的酸甜，吸引着食客们的味蕾。7月25日下午，伴随着“鲜爽延边·冰碗盛夏”2025世界冷面大赛（专业组）在希尔顿逸林酒店宴会厅的揭幕，一场跨国界的“冰碗对决”正式开启。来自全国各地的60名选手，连同来自新西兰、越南、俄罗斯等国的选手齐聚于此，利用冰与面的结合，进行为期两天的健康饮食文化比拼。

在26日下午的竞赛中，宴会厅内紧张而专注的气氛环绕着60位厨师。俄罗斯选手拉丽萨（音译）及其母女将牛肉片整齐地铺成薄层，而越南同行朴东华一家则将木瓜丝巧妙地卷成美丽的花朵。冰与面的碰撞声，与选手们忙碌的身影交织出独特的健康饮食比赛韵律。12位由知名厨师、高校教授及饮食文化学者组成的评委并严格审视每个细节，包括面汤的酸甜平衡及配菜的刀工等。“面条要筋道，咬下去不该断，要用剪刀‘咔嚓’剪开！” 现场自媒体人张爱美直播了这一奇妙的体验，呈现现场的热闹氛围。

现场一位朝鲜族阿妈笑着肯定：“冷面汤是灵魂，冰渣要清脆响亮才够过瘾。”评委们的打分标准中，面条制作和冷面汤各占25%，而肉片的厚薄也直接影响最终的结果。赛场外，冷面的魅力通过更具活力的方式不断拓展。在延边餐饮（食品）食材供应链展会中，创新的健康产品体验和食材展示显得尤为亮眼。线上，数千名主播，如“卢小开”、“大全先生”、“延边恩妮”正在大力推广“冷面”等延边特色美食，瞬间引发#延边大冷面，爽透一夏天#的热潮。

延边冷面以其独特的健康饮食理念已然打破地域限制。在社交媒体上，“延吉冷面”的话题不断出现在美食榜单之上，小红书上的探店笔记层出不穷。年轻人在网红店“参花冷面”前排队，对冰碗模具和最新推出的帝王蟹冰碗冷面爱不释手，瓶装纯净水速冻形成的冰碗令人清凉无比。更令人惊叹的是“冷热结合”的美食哲学：刚出锅的锅包肉泡入冷面汤中，成为今夏美食圈的大热“冰与火之歌”。

此次活动由延边州文化广播电视和旅游局、延边州商务局、交通银行延边分行主办，旨在通过跨部门合作，深度挖掘商旅文融合潜力，展现中华民族传统文化的独特魅力。大赛联动交通银行延边分行，为产业注入了金融活力，众多主播进一步推进了#延边大冷面#的话题，展现了延边文化的新风貌。

随着大赛进入尾声，希尔顿逸林酒店三楼的宴会厅里的温暖氛围愈发浓厚。各族人民围坐在一起，享用同一碗冷面，温暖的笑语随之而生。汤底的冰渣渐渐融化，却让彼此的心更加贴近。“得奖不是终点，是新的起点。”刚捧起“冷面大王”奖杯的厨师卢月善感慨道。此刻，延边冷面早已不止是一道美食，它更是文化自信的象征和城市形象的名片。

延边冷面正以其独特的健康魅力，邀请世界各地的朋友们在这个夏天共赴一次冰与面的文化盛宴。快来K8凯发体验这份健康美味的心动吧!